這個爭議在主張「先倒紅茶，再加牛奶」英國作家喬治．歐威爾（George Orwell）於1946年所發表的隨筆《一杯好茶》(A Nice Cup of Tea）中也曾提過。他在文章中寫道：「對於這個爭議，恐怕英國的所有家庭內部都存在兩大流派。(This is one of the most controversial points of all; indeed in every family in Britain there are probably two schools of thought on the subject. )」

 

 

這問題同時也被視為能夠揭示某人的社會階層。那些貴族階級，會在一開始就把沸騰的熱水註入昂貴的陶瓷茶杯內泡茶（即先加茶），並引以為豪，因為如果茶杯是便宜貨，就會因熱水過燙而壞掉。因此主人為了展示其杯子的品質，會在替客人沖奶茶時，先將熱紅茶倒入杯子中，以顯示其杯子品質的優良，再將牛奶倒入杯子中，調成奶茶，請客人享用。久而久之，在杯子中先倒入熱紅茶再加入牛奶，便成了正式場合中的一個禮儀。

 

 

至於主張應先倒牛奶的一方認為，先加牛奶再加入紅茶時，可以藉由分散作用讓兩者混合得更均勻，香氣更容易散發。而也有些觀點認為，老百姓會先加冷牛奶再放熱茶，行為和貴族相反。此外，當時在英國茶葉的價格比牛奶高上許多，所以多數人在喝茶時，會加入很多牛奶，降低茶葉的消耗量。

 

然而，英國皇家化學學會（Royal Society of Chemistry）於2003年6月24日向全世界的媒體發表了一則新聞稿，針對「如何泡一杯完美的茶」（How to Make a Perfect Cup of Tea）做出了定論。（英國皇家化學學會是英國最具權威的組織之一，裡頭包含了國內外約四萬九千名科學家及化學產業相關人士，該組織更於1980年受伊莉莎白女王冊封「皇家」稱號。）

 

在該份新聞稿中，隸屬於學會的羅浮堡大學（Loughborough University）安德魯．斯特普利博士（Dr Andrew Stapley）提出，泡紅茶時應該「先加牛奶」（milk in first）的結論。他的驗證內容包含了美味的沖泡方法在內共十項，針對「先加牛奶」的理由，提出了以下的論點。

 

下一篇就是小編整理的重點，揪讓我們繼續看下去！

 

 

 

 

 

延伸閱讀：奶茶應先加牛奶還是先加紅茶（下）

延伸閱讀：奶茶應先加牛奶還是先加紅茶（上）

 

 

 

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小編：哥吉拉

 

 

「這世界，就像是一座遊樂園，我們小時候都知道的，只是長大之後忘記了。」玩味人生是哥吉拉生活的日常，一沙一世界是哥吉拉生活的路引。