若有天你要買個不鏽鋼杯,看到上面有寫個304,你知道那到底能不能買嗎?

 

圖片來源:You163

 

一直以來,食安問題大家都很關心,尤其這幾年一些黑心企業把整個城市就是他的實驗室,實在讓人拳頭都硬了。而對於每天生活都離不開的不鏽鋼,舉凡便當盒、保溫杯、廚具等等,都無處不在。但很多人卻不知道,不鏽鋼有200系列、300系列和400系列之分,並不是每一種都適合作為餐具,而小編也做了些功課解答一些大家常見的疑惑。

不鏽鋼 = 不銹鋼 = 白鐵仔 = Steel Use Stainless(SUS),是一種鐵與其他金屬元素的合金,例如鉻(會形成鉻薄膜,阻擋氧化,抗鏽蝕)、鎳(耐腐蝕、不易氧化,使材質更具延展性)等,而然最近市面上出現含錳過高餐具使用的不鏽鋼,多為200系列,200系列多用在建築上,延展性較差、無法拉成鍋具,才需要添加高含量的錳。

 

台灣較常見的有304、316、430、201,以下是懶人包。

304、316不鏽鋼為餐具首選

 

若要選擇便當盒等餐具,304和316不鏽鋼是最適合的,具良好抗腐蝕性,用途最廣,包括工業、家具裝飾行業和食品醫療行業。316醫療級不鏽鋼,因為比304不鏽鋼多含有一種鉬(Mo)元素,所以更耐腐蝕、更堅固,價格也更高,為用途第二廣泛的不鏽鋼。適於肥料生産設備、照相、食品工業、沿海設施。

 

430不鏽鋼尚可,價格較低

 

430不鏽鋼不含鎳,價格較304和316不鏽鋼低,常用於廚房用具、洗碗機及洗衣機的內層。不過它的抗腐蝕性不如304、316不鏽鋼,長期使用較易生鏽。430不鏽鋼擁有良好對於硝酸的抗蝕能力,在汽車飾件與相關零組件等領域上,該材料可謂應用得最多。

 

200系列較易生鏽,很少作餐具用途

 

有些傳聞認為200系列都是工業用不鏽鋼,作為餐具會釋放有毒物質,這是偏頗的觀念。200系列的抗腐蝕性雖不及304及316,但也並非全部都有害。食品藥物管理署官員表示,曾分別以200、300以及400系列的不鏽鋼容器進行溶出試驗,200系的不鏽鋼材質溶出情形與其他兩種並無差異因此200系列的不鏽鋼並不會因高溫或不耐一般食品酸鹼值而溶出有害物質。但201、202不鏽鋼因含錳成分高、鎳含量極低,防鏽效果差,因此很少作餐具用途,多為工業用,建議選購餐具時注意。

 

204Cu不鏽鋼性能不輸304不鏽鋼

 

AISI 204Cu不鏽鋼在200系列中性能最強,適合作為便當盒等餐具。它的性能與304不鏽鋼十分接近,價格卻較為便宜,性價比頗高。堅固的204Cu不鏽鋼比304及430更不易產生刮傷及磨損,是304不鏽鋼的最佳替代品,也是優於430不鏽鋼的材質。204Cu不鏽鋼在台灣較少見,不過美國很多品牌會使用它製造便當盒等餐具。

 

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小編:哥吉拉

「這世界,就像是一座遊樂園,我們小時候都知道的,只是長大之後忘記了。」玩味人生是哥吉拉生活的日常,一沙一世界是哥吉拉生活的路引。