若有人問你:奶茶應先加奶還是先加茶(milk in first or last)」,你會如何回答?

 

 

一般看到奶茶,大多是將牛奶倒入熱紅茶中,但為什麼不是將熱紅茶倒入牛奶中呢?這問題可能喝奶茶的人都想過,事實上,這件事在英國居然也爭論了超過一世紀,也是在英國泡茶話題中,爭議最大的話題!小編只能說,英國人的丁金的確並非浪得虛名啊,我萬萬想不到一杯奶茶有這麼多講究,果然是外行喝熱鬧,內行喝門道。

 

在說故事前,小編先為大家揭秘,若以美味的角度來說,應加牛奶再加茶

 

泡紅茶關鍵

英式奶茶偏好使用散裝茶葉而非茶包,且泡奶茶的茶葉用量會比單泡紅茶時多上許多;另外,泡茶的過濾水在煮沸後要馬上倒入茶壺中浸泡茶葉。(須用 90°C以上的熱水,才能釋放出茶葉的兒茶素和咖啡因。)

 

常溫牛奶不加熱

英國人泡英式奶茶時使用的通常是經過低溫殺菌的常溫牛奶,且並不會事先將牛奶加熱,因為加熱的牛奶容易變質,甚至產生臭味,降低紅茶的香氣。

 

先溫壺/溫杯

因為英式奶茶的牛奶不會經過加熱的步驟,所以「溫杯」這個動作就很重要!事先在陶瓷的茶杯或茶壺中注入足夠的熱水,放置一至兩分鐘幫助茶杯升溫,就能避免倒入的紅茶因低溫的牛奶而形成不高不低的溫度,破壞整杯茶的美味程度。

 

先加牛奶再加茶

溫杯後便先倒入適量牛奶,再將泡好的熱紅茶沖入茶杯九分滿,讓茶香與奶香混合,便完成正統的英式奶茶!

 

別以為這事就這樣結束了

 

 

各位別以為這事就天下太平,別以為著稱於地表,能在任何傳統上論戰的英國人會那麼簡單放過你。一份發布於今年7月31日的調查結果顯示,與支持先加牛奶的英國人相比,支持最後加牛奶的英國人幾乎達到了4倍之多。據英國調查公司YouGov Omnibus所實施的調查顯示,認為應該最後才加入牛奶的人占比達到了79%;另一方面,對此表示反對的人占比只有20%。

 

值得一提的是,在不同年齡段之間,泡茶傾向也存在一定差異。在認為應該最後加入牛奶的人群中,年齡在18歲—24歲之間的人占比高達96%;與此相對,65歲以上的人只有32%的人認為如此。

 

到底原因為何,揪讓我們繼續看下去!

 

 

 

 

延伸閱讀:奶茶應先加牛奶還是先加紅茶(中)

 

延伸閱讀:奶茶應先加牛奶還是先加紅茶(下)

 

 

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小編:哥吉拉

 

 

「這世界,就像是一座遊樂園,我們小時候都知道的,只是長大之後忘記了。」玩味人生是哥吉拉生活的日常,一沙一世界是哥吉拉生活的路引。