若有人問你：「奶茶應先加奶還是先加茶（milk in first or last）」，你會如何回答？

 

 

一般看到奶茶，大多是將牛奶倒入熱紅茶中，但為什麼不是將熱紅茶倒入牛奶中呢？這問題可能喝奶茶的人都想過，事實上，這件事在英國居然也爭論了超過一世紀，也是在英國泡茶話題中，爭議最大的話題！小編只能說，英國人的丁金的確並非浪得虛名啊，我萬萬想不到一杯奶茶有這麼多講究，果然是外行喝熱鬧，內行喝門道。

 

在說故事前，小編先為大家揭秘，若以美味的角度來說，應先加牛奶再加茶。

 

泡紅茶關鍵

英式奶茶偏好使用散裝茶葉而非茶包，且泡奶茶的茶葉用量會比單泡紅茶時多上許多；另外，泡茶的過濾水在煮沸後要馬上倒入茶壺中浸泡茶葉。（須用 90°C以上的熱水，才能釋放出茶葉的兒茶素和咖啡因。）

 

常溫牛奶不加熱

英國人泡英式奶茶時使用的通常是經過低溫殺菌的常溫牛奶，且並不會事先將牛奶加熱，因為加熱的牛奶容易變質，甚至產生臭味，降低紅茶的香氣。

 

先溫壺／溫杯

因為英式奶茶的牛奶不會經過加熱的步驟，所以「溫杯」這個動作就很重要！事先在陶瓷的茶杯或茶壺中注入足夠的熱水，放置一至兩分鐘幫助茶杯升溫，就能避免倒入的紅茶因低溫的牛奶而形成不高不低的溫度，破壞整杯茶的美味程度。

 

先加牛奶再加茶

溫杯後便先倒入適量牛奶，再將泡好的熱紅茶沖入茶杯九分滿，讓茶香與奶香混合，便完成正統的英式奶茶！

 

別以為這事就這樣結束了

 

 

各位別以為這事就天下太平，別以為著稱於地表，能在任何傳統上論戰的英國人會那麼簡單放過你。一份發布於今年7月31日的調查結果顯示，與支持先加牛奶的英國人相比，支持最後加牛奶的英國人幾乎達到了4倍之多。據英國調查公司YouGov Omnibus所實施的調查顯示，認為應該最後才加入牛奶的人占比達到了79％；另一方面，對此表示反對的人占比只有20％。

 

值得一提的是，在不同年齡段之間，泡茶傾向也存在一定差異。在認為應該最後加入牛奶的人群中，年齡在18歲—24歲之間的人占比高達96％；與此相對，65歲以上的人只有32％的人認為如此。

 

到底原因為何，揪讓我們繼續看下去！

 

 

 

 

延伸閱讀：奶茶應先加牛奶還是先加紅茶（中）

 

延伸閱讀：奶茶應先加牛奶還是先加紅茶（下）

 

 

————

 

小編：哥吉拉

 

 

「這世界，就像是一座遊樂園，我們小時候都知道的，只是長大之後忘記了。」玩味人生是哥吉拉生活的日常，一沙一世界是哥吉拉生活的路引。